Balcones - Baby Blue - 46%
Balcones Distilling er et ikonisk destilleri beliggende i hjertet af Texas, USA. Grundlagt i 2008 af den passionerede Chip Tate, opstod det i et tidligere svejseværksted under en bro i Waco. Efter et intenst år dedikeret til renovering – udskiftning af tag, nedrivning af vægge, lægning af mursten og installation af rør – installerede Chip Tate sine kobberkedler importeret fra Portugal og skabte dermed et enestående håndværksdestilleri. De første destilleringer fandt sted i 2009 og fremhævede et nøje udvalg af ingredienser af høj kvalitet og originalitet, såsom blå majs dyrket i New Mexico og den allerførste lokale maltbyg fra Texas. Passionen og ekspertisen bar hurtigt frugt, da whiskyen allerede i 2010 opnåede stor succes og blev distribueret i ti amerikanske stater. I 2012 hentede Chip Tate investoren Gregory Allen til at støtte udviklingen. Efter uenigheder trak Chip Tate sig tilbage, solgte sine andele og var underlagt en konkurrenceklausul indtil 2016. I dag er det Jared Himstedt, der styrer som master distiller og sikrer konstant kvalitet og innovation.
Anerkendt som den første texanske whisky lanceret på markedet efter forbudstiden, skiller Baby Blue sig ud ved sin unikke fremstilling af ristet blå majs. Denne exceptionelle majs, rig på olier og meget aromatisk, giver whiskyen en uovertruffen kompleksitet og rigdom, samtidig med at den elegant fornyer den amerikanske tradition for majswhisky. Beslutsomt ung og frisk udtrykker Baby Blue delikate ristede noter og en raffineret dybde, der tiltrækker både entusiaster og kender.
Ikke tørvet – Whisky fremstillet ved traditionel destillation uden tørveindflydelse for en rent autentisk smag.