Balcones - Baby Blue - 46%
Balcones Distilling est une distillerie emblématique située au cœur du Texas, aux États-Unis. Fondée en 2008 par le passionné Chip Tate, celle-ci voit le jour dans un ancien atelier de soudure sous un pont à Waco. Après une année intense dédiée à la rénovation – remplacement de la toiture, démolition de murs, pose de briques et installation de tuyauteries – Chip Tate implante ses alambics en cuivre importés du Portugal et crée ainsi une distillerie artisanale d’exception. Les premières distillations s’effectuent en 2009, mettant en avant une sélection rigoureuse d’ingrédients haut de gamme et originaux, à l’image du maïs bleu cultivé au Nouveau-Mexique et de la toute première orge maltée locale du Texas. La passion et le savoir-faire ont rapidement porté leurs fruits puisque dès 2010, le whisky rencontre un succès retentissant, distribué dans dix états américains. En 2012, pour soutenir son développement, Chip Tate fait appel à l’investisseur Gregory Allen. Suite à des différends, Chip Tate se retire, cédant ses parts, et reste soumis à une clause de non-concurrence jusqu’en 2016. Aujourd’hui, c’est Jared Himstedt qui tient les rênes en tant que maître distillateur, garantissant la qualité et l’innovation constantes.
Reconnu comme le premier whisky texan lancé sur le marché après la prohibition, Baby Blue se distingue par son élaboration unique à partir de maïs bleu torréfié. Ce maïs d’exception, riche en huiles et très aromatique, confère au whisky une complexité et une richesse incomparables, tout en renouvelant avec élégance la tradition américaine du whisky de maïs. Résolument jeune et frais, Baby Blue exprime des notes grillées délicates et une profondeur raffinée qui séduisent tant les amateurs que les connaisseurs.
Non Tourbé – Whisky issu d’une distillation traditionnelle, sans influence de tourbe, pour un goût purement authentique.
