Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15,7%
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Die renommierte Brauerei Iwamura wurde 1797 in Iwamura, Bezirk Ena, im Herzen der Präfektur Gifu, Japan, gegründet. Die Familie Watarai, mit mehreren Generationen handwerklichen Könnens, begann mit der Herstellung von Sake, den sie als jährliche Tribute an die Burg Iwamura lieferten. Ursprünglich stellte die Brauerei auch Miso und Sojasauce her, daher der japanische Name jōzō (Fermentation/Gärung) statt shuzō (Brauerei). Seit Mitte des 20. Jahrhunderts widmet sich das Haus ausschließlich der Herstellung von hochwertigem Sake. Der verwendete Reis wird lokal angebaut, und das reine Wasser stammt aus einem über 400 Jahre alten Ahnenbrunnen. Der Reispoliergrad liegt im Durchschnitt bei 52%, was Feinheit und Eleganz garantiert. Das wasserarme Wasser mit wenig Calcium und Magnesium fördert eine langsame Fermentation, die einen Sake mit mildem, perfekt ausgewogenem Geschmack ergibt.
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Die Cuvée Onna Joshu ist ein außergewöhnlicher Junmai Ginjo Nama-Sake, hergestellt aus Hidahomare-Reis, der auf 50% poliert wurde. Dieser Sake zeichnet sich durch sein zartes fruchtiges Aroma und einen trockenen Abgang aus, ideal für Liebhaber authentischer und raffinierter Produkte. Entdecken Sie dieses einzigartige Erlebnis, das Japans Exzellenz und Tradition symbolisiert.
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Exklusiv erhältlich bei Clos des Spiritueux, Ihrem Spezialisten für außergewöhnliche Spirituosen, wird dieser Sake Kenner begeistern, die Authentizität und Premiumqualität suchen.
