Sake – Tränen der Levante – Die Welle – Junmai Daiginjo – Traditionell – 14,5 %
Les Larmes du Levant ist die erste französische Sakagura, die sich ausschließlich dem Brauen von Sake widmet. Alle Rohstoffe (Reis, Kôji, Hefe) stammen aus Japan. Sie produzieren ausschließlich Junmai Sake (der ausschließlich Reis, Wasser und Hefe enthält).
La Vague wird zu 70 % aus poliertem Tamasakae-Reis hergestellt. Er ist fleischig und kräftig und bietet Anklänge von Unterholz, Steinpilzen und Morcheln.