Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15,7%
La prestigieuse brasserie Iwamura a été fondée en 1797 à Iwamura, dans le district d’Ena, situé au cœur de la préfecture de Gifu, au Japon. La famille Watarai, forte de plusieurs générations de savoir-faire artisanal, a commencé sa production de saké qu’elle versait en tribut annuel au château d’Iwamura. Initialement, la brasserie produisait également du miso et de la sauce soja, d’où son nom japonais jōzō (fermentation/brassage) plutôt que shuzō (brasserie). Depuis le milieu du 20ème siècle, la maison se consacre exclusivement à l’élaboration de saké de qualité supérieure. Le riz utilisé est cultivé localement, et l’eau pure provient d’un puits ancestral creusé il y a plus de 400 ans. Le degré de polissage du riz est en moyenne de 52%, garantissant finesse et élégance. L’eau, pauvre en calcium et magnésium, favorise une fermentation lente, permettant d’obtenir un saké au goût doux, parfaitement équilibré.
La cuvée Onna Joshu est un saké d’exception de type Junmai Ginjo Nama, élaboré à partir du riz Hidahomare poli à 50%. Ce saké se distingue par son parfum fruité délicat et sa finale sèche, idéal pour les amateurs de produits authentiques et raffinés. Découvrez cette expérience unique qui symbolise l’excellence et la tradition du Japon.
Disponible exclusivement chez Clos des Spiritueux, votre spécialiste des spiritueux d’exception, ce saké saura séduire les connaisseurs en quête d’authenticité et de qualité premium.
