Onna Joshu - Junmai Ginjo Nama - 15,7%
Pivovar Iwamura byl založen v roce 1797 v Iwamura, v okrese Ena v prefektuře Gifu v Japonsku. Rodina Watarai začala vyrábět saké, které tehdy dodávala jako každoroční tribut hradu Iwamura. Při založení také vyráběli miso a sójovou omáčku, proto je název pivovaru v japonštině jôzô (fermentace/vaření) a ne shuzô (pivovar). V polovině 20. století se výhradně věnovali výrobě saké. Rýže se pěstuje v regionu a voda pochází ze studny vyhloubené před více než 400 lety. Průměrná míra leštění rýže je 52 %. Voda je chudá na vápník a hořčík, což vede k pomalejší fermentaci a jemnější chuti saké.
Cuvée Onnajoshu je saké typu Junmai Ginjo Nama, kde je rýže odrůdy Hidahomare vyleštěna na 50 %. Má ovocnou a suchou vůni.
/REPETER_etoile>