DEL Professore - Vermouth Rosso
Projektet «Jerry Thomas» opstod fra idéen om at genoplive en glemt klassisk mixologistil. I 2010 besluttede en gruppe bartendere at åbne en lille klub i hjertet af Rom, hvor kolleger, spiritusentusiaster, nysgerrige og branchefolk kunne mødes og dele deres ekspertise og viden. Det var faktisk den første italienske "speakeasy" (hemmelige bar). De følgende år var præget af rejser, konstant studier, kulturelle udvekslinger, seminarer og stor beslutsomhed. I 2013, efter en lang og omhyggelig historisk og teknisk forskning, var «Vermouth del Professore» klar, den første i en lang række kvalitetsprodukter skabt i samarbejde med «Antica Distilleria Quaglia».
Vermouth del Professore Rosso er lavet på rødvin fra druesorten Nebbiolo. Den lagres i træfade i flere måneder. Denne vermouth er kendetegnet ved aromaer af malurt, bitter appelsin, alpe-mynte, nellike og andre krydderier.