DEL Professore - Vermouth Rosso
Het project «Jerry Thomas» is ontstaan uit het idee om een vergeten klassieke mixologiestijl nieuw leven in te blazen. In 2010 besloot een groep bartenders een kleine club te openen in het hart van Rome, waar collega’s, liefhebbers van sterke dranken, nieuwsgierigen en vertegenwoordigers uit de industrie elkaar konden ontmoeten en hun expertise en kennis konden delen. Het was eigenlijk de eerste Italiaanse "speakeasy" (geheime bar). De jaren daarna bestonden uit reizen, constante studies, culturele uitwisselingen, seminars en veel vastberadenheid. In 2013, na een lange en nauwgezette historische en technische zoektocht, was «Vermouth del Professore» klaar, de eerste in een lange reeks kwaliteitsproducten ontwikkeld in samenwerking met «Antica Distilleria Quaglia».
Vermouth del Professore Rosso wordt gemaakt van rode wijn van de druivensoort Nebbiolo. Het wordt enkele maanden gerijpt in houten vaten. Deze vermouth wordt gekenmerkt door aroma’s van absint, bittere sinaasappel, alpenmunt, kruidnagel en andere specerijen.