Germana - Cachaça Classica - 40%
Germana is een merk van ambachtelijke cachaça die met passie wordt geproduceerd door de familie Caetano in Vista Alegre, in het hart van Brazilië. In het Portugees roept de naam Germana zuiverheid en authenticiteit op, wat betekent "iets zonder menging, puur en authentiek." Deze naamkeuze brengt hulde aan het leven van de beroemde non, zuster Irma Germana, bekend om haar genezende talenten. Ze bood hulp en troost aan pelgrims en bezoekers met haar unieke infusies gemaakt van cachaça en kruiden die zorgvuldig aan de berghelling werden geplukt, wat een eeuwenoude kennis symboliseert.
Germana wordt gemaakt van suikerriet dat met de hand wordt geoogst op de familieboerderij Caetano, volledig natuurlijk geteeld zonder gebruik van chemicaliën of pesticiden. Het riet wordt op dezelfde dag van de oogst geperst en vervolgens ongeveer 24 uur gefermenteerd in open vaten, waarbij de duur varieert afhankelijk van de lokale omgevingstemperatuur. Om deze natuurlijke fermentatie te optimaliseren, voegt Germana een hoeveelheid geroosterde maïs toe, lokaal geteeld en gemalen, waarmee de hulpbronnen van het terroir worden gewaardeerd. Daarna wordt de most gedistilleerd in koperen ketels die met direct vuur worden verwarmd, waarbij het geperste en gedroogde suikerriet als brandstof wordt gebruikt, wat zorgt voor een eindproduct dat authentiek, verfijnd en respectvol is ten opzichte van Braziliaanse tradities.