Adelphi - Breath Of The Isles 2007 - 14 år - 2007/2021 - Refill Oloroso Hogsheads - 58,3%
Adelphi Selection är en oberoende destillatör och buteljerare, baserad i Argyllshire och Fife i Skottlands Highlands. Företaget Adelphi har sina rötter i 1825 med grundandet av Adelphi-destilleriet i Gorbals-området i Glasgow. Adelphi grundades av bröderna Charles och David Gray, som ändrade namnet till Loch Katrine Adelphi efter skapandet av en stor pipeline för att transportera vatten från Loch Katrine till staden Glasgow. Ett decennium senare övergick ägandet till A Walker & Co, som ägde stora destillerier i Liverpool och den irländska staden Limerick. Det köptes av DCL (Distillers Company Limited) 1903 och dess pot stills stoppades fyra år senare på grund av "Gorbals-katastrofen". En av destilleriets jäskar kollapsade och översvämmade den närliggande gatan med en flod av varm alkohol, vilket ledde till dödsfall; en man drunknade och många andra hade tur att fly. Namnet Adelphi Distillery Ltd återupplivades 1993 av Jamie Walker, barnbarnsbarn till den tidigare ägaren Archibald Walker. Han drev Adelphi som ett exklusivt oberoende buteljeringsföretag innan han sålde det till Keith Falconer och Donald Houston 2004.
Företaget specialiserar sig på Single Cask-buteljeringar, som erbjuds utan kallfiltrering eller färgtillsats. Cirka 50 fat buteljeras varje år, och namnet "Fascadale" återkommer på små batch-buteljeringar från ospecificerade ödestillerier i olika åldrar. Adelphi är nu också destillatör och buteljerare med sitt Ardnamurchan Distillery, öppnat 2014.
Adelphi använder teckningen av "Dancey Man" på sina flaskor. Det är en tecknad bild från mitten av 1800-talet som visar Sir William Gladstone utföra ett energiskt 'Pas de Bas' på ett kornax för att fira antagandet av en ny lag där skatter endast kunde baseras på mängden whisky som återstod i varje fat efter lagring, och inte på nivån det ursprungligen fylldes till.
Breath of the Isles destillerades 2007 på ett hemligt destilleri på en av de skotska öarna. Den har lagrats i 14 år i ett refill Sherry Oloroso-fat. 1 020 flaskor producerades.
Lätt rökig
