Adelphi - Breath Of The Isles 2007 - 14 år - 2007/2021 - Oloroso Sherry Refill Hogsheads - 58,3%
Adelphi Selection er en prestigefyldt uafhængig destillatør og aftapper, etableret i Argyllshire og Fife, i hjertet af de skotske Highlands. Grundlagt i 1825 med den historiske åbning af Adelphi-destilleriet i det ikoniske Gorbals-kvarter i Glasgow, bygger virksomheden på en rig skotsk arv. Brødrene Charles og David Gray gav deres navn til dette destilleri, før det blev Loch Katrine Adelphi, til ære for oprettelsen af et innovativt rørsystem, der transporterer rent vand fra Loch Katrine til Glasgow. Et årti senere gik driften over i hænderne på A Walker & Co, en vigtig aktør med anerkendte destillerier i Liverpool og Limerick. I 1903 blev det opkøbt af DCL (Distillers Company Limited), men dets kedler blev desværre stoppet i 1907 efter den dramatiske "Store Gorbals-katastrofe." Denne tragiske hændelse så sammenstyrtningen af en gæringstank, hvilket forårsagede en oversvømmelse af varm alkohol i den nærliggende gade, hvilket resulterede i tabet af en mand og mange skrækscenarier for beboerne. Navnet Adelphi Distillery Ltd blev strålende genoplivet i 1993 af Jamie Walker, oldebarn af Archibald Walker, den tidligere ejer, som forvandlede virksomheden til en enestående uafhængig aftapper. I 2004 overtog Keith Falconer og Donald Houston ledelsen og fortsatte denne tradition for ekspertise.
Specialiseret i Single Cask aftapninger af høj kvalitet, tilbyder Adelphi sine whiskyer uden koldfiltrering eller tilsætning af farvestoffer, hvilket garanterer renhed og autentisk karakter. Hvert år tappes omkring 50 unikke fade, nogle under navnet "Fascadale", dedikeret til begrænsede udgaver fra fortrolige ø-destillerier, der tilbyder en fascinerende mangfoldighed af aromaprofil. Ud over sin emblematiske rolle som aftapper er Adelphi i dag også en anerkendt destillatør med åbningen i 2014 af Ardnamurchan Distillery, et symbol på dets engagement for kvalitet og innovation.
Adelphi-labelen pryder stolt den ikoniske tegning af "Dancey Man", en animeret illustration fra midten af det 19. århundrede, der viser Sir William Gladstone udføre en energisk 'Pas de Bas' på en bygaks. Dette symbol fejrer vedtagelsen af en revolutionerende lovgivning, der giver destillatører ret til kun at blive beskattet af den mængde whisky, der er tilbage i fadene ved modning, og ikke på det oprindelige volumen, hvilket revolutionerede den skotske whiskyindustri.
Breath of the Isles er en enestående whisky destilleret i 2007 på et hemmeligt destilleri beliggende på en af de mest hemmelige og velbevarede skotske øer. Den har haft en ideel lagring på 14 år i Oloroso Sherry refill-fade, hvilket giver den en dyb aromatisk rigdom og bemærkelsesværdig kompleksitet. Denne begrænsede udgave består af kun 1.020 flasker, hvilket gør hver flaske til et sjældent samlerobjekt.
Let røget
