Adelphi - Breath Of The Isles 2007 - 14 let - 2007/2021 - Sudy po doplnění Oloroso Sherry - 58,3 %
Adelphi Selection je prestižní nezávislý palírník a lahvovač, založený v Argyllshire a Fife, v srdci skotských Vysočin. Společnost byla založena v roce 1825 s historickým otevřením palírny Adelphi v ikonické čtvrti Gorbals v Glasgow a staví na bohatém skotském dědictví. Bratři Charles a David Gray dali této palírně své jméno, než se stala Loch Katrine Adelphi, na počest vytvoření inovativního potrubního systému, který přivádí čistou vodu z Loch Katrine do Glasgow. O deset let později přešla provoz do rukou A Walker & Co, významného hráče vlastnícího renomované palírny v Liverpoolu a Limericku. V roce 1903 byla koupena společností DCL (Distillers Company Limited), ale její kotle byly bohužel v roce 1907 zastaveny po dramatické "Velké katastrofě v Gorbals." Tento tragický incident znamenal zřícení fermentační nádoby, což způsobilo záplavu horkého alkoholu do sousední ulice, což mělo za následek ztrátu jednoho muže a mnoho vystrašených obyvatel. Název Adelphi Distillery Ltd byl brilantně obnoven v roce 1993 Jamiesem Walkerem, pravnukem Archibalda Walkera, bývalého majitele, který společnost proměnil v výjimečného nezávislého lahvovače. V roce 2004 převzali vedení Keith Falconer a Donald Houston, kteří pokračovali v této tradici excelence.
Specializující se na vysokokvalitní Single Cask lahvování, Adelphi nabízí své whisky bez studeného filtru a bez přidání barviv, což zaručuje čistotu a autentický charakter. Každý rok je lahvováno asi 50 unikátních sudů, některé pod názvem "Fascadale", věnované limitovaným edicím z důvěrných ostrovních palíren, které nabízejí fascinující rozmanitost aromatických profilů. Kromě své ikonické role lahvovače je Adelphi dnes také uznávaným palírníkem, s otevřením palírny Ardnamurchan v roce 2014, symbolem jeho závazku ke kvalitě a inovacím.
Etiketa Adelphi hrdě nese ikonický obrázek "Dancey Man", animovanou ilustraci z poloviny 19. století, zobrazující Sir Williama Gladstonea, jak provádí energický 'Pas de Bas' na ječmeni. Tento symbol oslavuje přijetí revoluční legislativy, která palírníkům umožnila být zdaněni pouze na množství whisky zbývající v sudech při zrání, nikoli na původní objem, což revolucionalizovalo skotský whisky průmysl.
Breath of the Isles je výjimečná whisky destilovaná v roce 2007 v tajné palírně na jednom z nejvíce tajných a zachovalých skotských ostrovů. Prošla ideálním 14letým zráním v sudech po Sherry Oloroso, což jí dodalo hlubokou aromatickou bohatost a pozoruhodnou komplexnost. Toto limitované vydání sestává pouze z 1 020 lahví, což z každé lahve činí vzácný sběratelský kousek.
Lehce rašelinováno
