Adelphi - Breath Of The Isles 2007 - 14 anos - 2007/2021 - Refill Oloroso Hogsheads - 58,3%
Adelphi Selection é um destilador e engarrafador independente, baseado em Argyllshire e Fife, nas Highlands da Escócia. A empresa Adelphi tem suas origens em 1825 com a criação da destilaria Adelphi no bairro de Gorbals em Glasgow. Adelphi foi fundada pelos irmãos Charles e David Gray, que mudaram seu nome para Loch Katrine Adelphi após a criação de um grande oleoduto para transportar água do Loch Katrine para a cidade de Glasgow. Uma década depois, a propriedade passou para A Walker & Co, que possuía grandes destilarias em Liverpool e na cidade irlandesa de Limerick. Foi adquirida pela DCL (Distillers Company Limited) em 1903 e seus alambiques foram parados quatro anos depois devido à "Grande catástrofe dos Gorbals". Um dos tanques de fermentação da destilaria desabou, engolindo a rua vizinha em uma enxurrada de álcool quente e causando mortes; um homem se afogou e muitos outros tiveram sorte de escapar. O nome Adelphi Distillery Ltd foi relançado em 1993 por Jamie Walker, bisneto do antigo proprietário da destilaria Archibald Walker. Ele operou a Adelphi como uma empresa exclusiva de engarrafamento independente antes de vendê-la para Keith Falconer e Donald Houston em 2004.
A empresa é especializada em engarrafamentos Single Cask, que são oferecidos sem filtração a frio ou adição de cor. Cerca de 50 barris são engarrafados a cada ano, e o nome "Fascadale" aparece em engarrafamentos de pequenos lotes provenientes de destilarias insulares não especificadas em diferentes idades. Adelphi também é agora destilador e engarrafador, com sua Destilaria Ardnamurchan, aberta em 2014.
Adelphi usa o desenho do "Dancey Man" em suas garrafas. Trata-se de um desenho animado do meio do século XIX, representando Sir William Gladstone executando um 'Pas de Bas' enérgico em uma espiga de cevada para celebrar a adoção de uma nova lei segundo a qual os impostos só poderiam ser baseados na quantidade de uísque restante em cada barril após a maturação, e não no nível em que foi originalmente preenchido.
Breath of the Isles foi destilado em 2007 em uma destilaria secreta em uma das ilhas escocesas. Foi envelhecido por 14 anos em um barril de refill Sherry Oloroso. 1.020 garrafas foram produzidas.
Levemente turfado
