Ardnamurchan - AD 2019 - Single Cask de Jerez Primer Relleno - Edición n.º 4 - 57,4%
La Destilería Ardnamurchan está situada en Argyll, en el punto más occidental del continente británico, en las majestuosas Highlands de Escocia. La destilación legal era hasta entonces desconocida aquí, hasta que el reconocido embotellador independiente Adelphi inauguró su destilería en 2014. Sin embargo, esta no es la primera destilería asociada a Adelphi. La original fue construida en 1826 en el barrio de Gorbals en Glasgow, antes de pasar a manos de Archibald Walker en 1880, convirtiendo a Adelphi en el único destilador que producía whisky en Escocia, Irlanda e Inglaterra. En 1887, producía más de 500,000 galones de whisky de malta y grano al año. Comprada por DCL (Distillers Company Limited) en 1903, sus alambiques se detuvieron en 1907 tras la tragedia conocida como "Gran desastre de Gorbals". Un tanque de fermentación se derrumbó, causando un tsunami de alcohol caliente en una calle cercana, provocando el ahogamiento de un hombre y numerosos heridos. El sitio ahora está ocupado por la mezquita central de Glasgow. Jamie Walker, bisnieto de Archibald, relanzó Adelphi como embotellador independiente en 1993, con una nueva adquisición de la empresa por sus propietarios actuales en 2004.
La Destilería Ardnamurchan representa un fuerte compromiso con los principios ecológicos y sostenibles: toda la electricidad y el calor necesarios para su funcionamiento provienen de energías renovables locales. El río utilizado para el sistema de enfriamiento está equipado con un generador hidroeléctrico, mientras que la caldera de biomasa se alimenta con madera procedente de la silvicultura local. Su huella de carbono global es particularmente baja, clasificada en 1. Además, los residuos del proceso de fabricación del whisky se reciclan completamente en la península. El bagazo, aún rico en energía contenida en el tanque de maceración (mash tun), se mezcla con el "pot ale" para producir alimentos para el ganado local. El primer embotellado de Ardnamurchan se lanzó en 2016; con solo 2,500 botellas disponibles en todo el mundo, se agotó en una sola noche.
AD 2019 Edición n.º 4 se envejeció exclusivamente en barricas de jerez de primer llenado, mezclando armoniosamente las variedades de uva Oloroso y Pedro Ximénez, ofreciendo notas complejas e intensas.
No turbio
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