Ardnamurchan - AD 2019 - First Fill Sherry Single Cask - Édition n°4 - 57,4%
La Distillerie Ardnamurchan est nichée à Argyll, au point le plus à l'ouest du continent britannique, dans les majestueuses Highlands d' Écosse. La distillation légale y était jusqu’alors inconnue avant que le réputé embouteilleur indépendant Adelphi n’y inaugure sa distillerie en 2014. Ce n’est cependant pas la première distillerie associée à Adelphi. L’originale fut construite en 1826 dans le quartier de Gorbals à Glasgow, avant de passer entre les mains d’Archibald Walker en 1880, faisant d’Adelphi l’unique distillateur à produire du whisky en Écosse, en Irlande et en Angleterre. En 1887, elle produisait plus de 500 000 gallons de whisky de malt et de grain par an. Rachetée par DCL (Distillers Company Limited) en 1903, ses alambics furent arrêtés en 1907 suite à la tragédie connue sous le nom de « Grande catastrophe des Gorbals ». Une cuve de fermentation s’effondra, entraînant un raz-de-marée d’alcool chaud dans une rue voisine, causant la noyade d’un homme et de nombreux blessés. Le site est aujourd’hui occupé par la mosquée centrale de Glasgow. Jamie Walker, arrière-petit-fils d’Archibald, relança Adelphi en tant qu’embouteilleur indépendant en 1993, avec une nouvelle acquisition de l’entreprise par ses propriétaires actuels en 2004.
La Distillerie Ardnamurchan incarne un engagement fort envers les principes écologiques et durables : toute l’électricité et la chaleur nécessaires à son fonctionnement proviennent d’énergies renouvelables locales. La rivière utilisée pour le système de refroidissement est équipée d’un générateur hydroélectrique, tandis que la chaudière à biomasse est alimentée par du bois issu de la sylviculture locale. Son empreinte carbone globale est particulièrement basse, classée à 1. Par ailleurs, les résidus issus du processus de fabrication du whisky sont entièrement recyclés sur la péninsule. La drêche, encore riche en énergie contenue dans la cuve de brassage (mash tun), est mélangée avec le « pot ale » pour produire des aliments pour le bétail local. Le premier embouteillage d’Ardnamurchan a été lancé en 2016 ; avec seulement 2 500 bouteilles disponibles à l’échelle mondiale, il s’est écoulé en une seule nuit.
AD 2019 Édition n°4 a été élevé exclusivement en fûts de sherry de premier remplissage, mêlant avec harmonie les cépages Oloroso et Pedro Ximénez, offrant ainsi des notes complexes et intenses.
Non Tourbé
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