CHICHIBU - Årgång 2011 - 9 år - Second Fill Bourbon Single Cask nr 5578 - Buteljerad 2021 - 57,4%
Ichiro’s Malt är ett företag specialiserat på oberoende buteljering av japansk whisky känt för sin exceptionella expertis. Grundat av Ichiro Akuto har detta unika projekt sina rötter i en atypisk verkstad belägen i Chichibu, en ikonisk stad bara 100 km nordväst om Tokyo, utrustad med endast två små traditionella pot stills. Akutos expertis inom whisky-destillering härrör från ett prestigefyllt familjearv: hans gammelfarfar var en pionjär inom produktion och ledning av det historiska Hanyu-sakebryggeriet, grundat 1625. År 1941 erhöll han en officiell licens som whiskydestillatör och lade därmed grunden för en århundradelang tradition. Akutos far fortsatte detta arv genom att förvärva två skotska pot stills som kunde producera cirka 400 fat, och kombinerade gamla tekniker med utmärkt kvalitet. Den japanska ekonomiska krisen år 2000, förvärrad av minskad sake-konsumtion, tvingade familjen att sälja bryggeriet, vilket satte deras passion på spel. Det var då Ichiro Akuto, en visionär, lyckades vända denna prövning till en möjlighet genom att rädda de värdefulla pot stills och whiskytunnor under lagring för att starta en ny era för japansk whisky.
Idag fortsätter Ichiro Akuto att förfina de tekniker han lärde sig vid Hanyu-destilleriet och positionerar sig som en av de mest innovativa och ambitiösa japanska destillatörerna på världsmarknaden. Mer än 4 000 fat – inklusive sherry-, vin- och bourbonfat – åldras för närvarande under hans noggranna omsorg. Samtidigt genomför han avantgardistiska experiment för att odla lokal korn med målet att skapa en 100% japansk whisky som fullt ut förkroppsligar äkthet och japanskt terroir.
Denna exceptionella utgåva buteljerades för att fira La Maison du Whiskys 65-årsjubileum, en symbol för expertis och prestige inom spritvärlden. Denna sällsynta whisky destillerades år 2011 och har noggrant lagrats i ett second fill Bourbon single cask (#5578), som erbjuder rika och komplexa toner vid varje provning. Det konstnärliga verket med titeln Parity pryder elegant flaskan, skapat av den välkände konstnären Nakajima Hiroyuki. En begränsad produktion på 213 flaskor garanterar dess exklusivitet och sällsynthet på marknaden. Finns exklusivt hos Clos des Spiritueux, din referens för sällsynta och prestigefyllda whiskys, kommer denna pärla att glädja kännare och kräsna samlare som söker äkthet och finess.
