CHICHIBU - Añada 2011 - 9 años - Barrica única de Bourbon de segundo llenado n.º 5578 - Embotellado en 2021 - 57,4%
Ichiro’s Malt es una empresa especializada en embotellado independiente de whisky japonés reconocida por su excepcional saber hacer. Fundada por Ichiro Akuto, este proyecto único tiene sus raíces en un taller atípico situado en Chichibu, una ciudad emblemática a solo 100 km al noroeste de Tokio, equipada con solo dos pequeños alambiques tradicionales. La experiencia de Akuto en la destilación de whisky proviene de un prestigioso legado familiar: su bisabuelo fue un pionero en la fabricación y dirección de la histórica cervecería de sake Hanyu, fundada en 1625. En 1941, obtuvo una licencia oficial de destilador de whisky, sentando las bases de una tradición centenaria. El padre de Akuto continuó este legado adquiriendo dos alambiques escoceses capaces de producir alrededor de 400 barriles, combinando técnicas ancestrales con calidad excelente. Sin embargo, la crisis económica japonesa de 2000, agravada por la disminución del consumo de sake, obligó a la familia a vender la cervecería, poniendo en peligro su pasión. Fue entonces cuando Ichiro Akuto, un visionario, transformó esta prueba en una oportunidad recuperando los valiosos alambiques y los barriles de whisky en maduración para lanzar una nueva era para el whisky japonés.
Hoy, Ichiro Akuto continúa perfeccionando las técnicas adquiridas en la destilería Hanyu, posicionándose como uno de los destiladores japoneses más innovadores y ambiciosos del mercado mundial. Más de 4.000 barriles – entre jerez, vino y bourbon – envejecen actualmente bajo sus cuidados meticulosos. Paralelamente, realiza experimentos vanguardistas para cultivar cebada local, con el objetivo de crear un whisky 100% japonés que encarne plenamente la autenticidad y el terruño nipón.
Esta edición excepcional fue embotellada con motivo del 65º aniversario de La Maison du Whisky, símbolo de experiencia y prestigio en el mundo de los espirituosos. Este whisky raro fue destilado en 2011 y envejecido con cuidado en una barrica única de Bourbon de segundo llenado (#5578), ofreciendo notas ricas y complejas en cada degustación. La obra artística titulada Parity adorna elegantemente la botella, creada por el reconocido artista Nakajima Hiroyuki. Una producción limitada a 213 botellas garantiza su exclusividad y rareza en el mercado. Disponible en exclusiva en Clos des Spiritueux, su referencia para whiskies raros y prestigiosos, esta joya deleitará a los conocedores y coleccionistas exigentes en busca de autenticidad y finura.
