CHICHIBU - Årgang 2011 - 9 år - Second Fill Bourbon Single Cask nr. 5578 - Flaskefyldt i 2021 - 57,4%
Ichiro’s Malt er et firma specialiseret i uafhængig aftapning af japansk whisky kendt for sin enestående ekspertise. Grundlagt af Ichiro Akuto, har dette unikke projekt sine rødder i et atypisk værksted beliggende i Chichibu, en ikonisk by kun 100 km nordvest for Tokyo, udstyret med kun to små traditionelle pot stills. Akutos ekspertise inden for whisky-destillation stammer fra en prestigefyldt familiearv: hans oldefar var en pioner inden for produktion og ledelse af det historiske Hanyu-sakebryggeri, grundlagt i 1625. I 1941 opnåede han en officiel whisky-destillatørlicens og lagde dermed grundlaget for en århundredelang tradition. Akutos far videreførte denne arv ved at erhverve to skotske pot stills, der kunne producere omkring 400 fade, og kombinerede gamle teknikker med fremragende kvalitet. Den japanske økonomiske krise i 2000, forværret af faldende sake-forbrug, tvang familien til at sælge bryggeriet, hvilket satte deres passion på spil. Det var da, at Ichiro Akuto, en visionær, formåede at vende denne udfordring til en mulighed ved at redde de værdifulde pot stills og whiskyfade under modning for at starte en ny æra for japansk whisky.
I dag fortsætter Ichiro Akuto med at forfine de teknikker, han lærte på Hanyu-destilleriet, og positionerer sig som en af de mest innovative og ambitiøse japanske destillatører på verdensmarkedet. Over 4.000 fade – herunder sherry-, vin- og bourbonfade – modnes i øjeblikket under hans omhyggelige pleje. Samtidig gennemfører han avantgardistiske eksperimenter for at dyrke lokal byg med det mål at skabe en 100% japansk whisky, der fuldt ud indkapsler ægthed og japansk terroir.
Denne exceptionelle udgave blev aftappet i anledning af La Maison du Whiskys 65-års jubilæum, et symbol på ekspertise og prestige i spiritusverdenen. Denne sjældne whisky blev destilleret i 2011 og omhyggeligt lagret i et second fill Bourbon single cask (#5578), der tilbyder rige og komplekse noter ved hver smagning. Det kunstneriske værk med titlen Parity pryder elegant flasken, skabt af den anerkendte kunstner Nakajima Hiroyuki. En begrænset produktion på 213 flasker garanterer dens eksklusivitet og sjældenhed på markedet. Tilgængelig eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din reference for sjældne og prestigefyldte whiskyer, vil denne perle glæde kenderne og kræsne samlere, der søger autenticitet og finesse.
