CHICHIBU - Millésime 2011 - 9 ans - Second Fill Bourbon Single Cask n°5578 - Embouteillé en 2021 - 57.4%
Ichiro’s Malt est une société d'embouteillage indépendant de whisky japonais reconnue pour son savoir-faire d'exception. Fondée par Ichiro Akuto, ce projet unique prend racine dans un atelier atypique situé à Chichibu, ville emblématique à seulement 100 km au nord-ouest de Tokyo, équipée de seulement deux petits alambics traditionnels. L’expertise d’Akuto en matière de distillation de whisky découle d’une héritage familial prestigieux : son arrière-grand-père était un pionnier dans la fabrication et la direction de la brasserie de saké historique Hanyu, créée en 1625. En 1941, il obtient une licence officielle de distillateur de whisky, posant ainsi les bases d’une tradition centenaire. Le père d’Akuto a perpétué cet héritage en acquérant deux alambics écossais capables de produire environ 400 fûts, combinant techniques ancestrales et qualité d’excellence. Néanmoins, la crise économique japonaise de 2000, accentuée par la baisse de consommation de saké, a forcé la famille à vendre la brasserie, mettant en péril leur passion. C’est alors qu’Ichiro Akuto, visionnaire, a su transformer cette épreuve en opportunité en récupérant les précieux alambics et les fûts de whisky en maturation afin de lancer une nouvelle ère pour le whisky japonais.
Aujourd'hui, Ichiro Akuto continue de perfectionner les techniques acquises à la distillerie Hanyu, se positionnant comme l'un des distillateurs japonais les plus innovants et ambitieux du marché mondial. Plus de 4.000 fûts – entre sherry, vin et bourbon – vieillissent actuellement sous ses soins méticuleux. Parallèlement, il mène des expérimentations avant-gardistes pour cultiver de l’orge locale, avec l’objectif de créer un whisky 100% japonais, incarnant pleinement l’authenticité et le terroir nippon.
Cette édition d’exception a été embouteillée à l’occasion du 65ème anniversaire de La Maison du Whisky, symbole d’expertise et de prestige dans le monde des spiritueux. Ce whisky rare a été distillé en 2011 et a vieilli avec soin dans un fût unique de Bourbon de second remplissage (#5578), offrant des notes riches et complexes à chaque dégustation. L’œuvre artistique intitulée Parity orne élégamment la bouteille, créée par l’artiste renommé Nakajima Hiroyuki. Une production limitée à 213 bouteilles garantit son exclusivité et sa rareté sur le marché. Disponible en exclusivité chez Clos des Spiritueux, votre référence pour les whiskys rares et prestigieux, cette pépite ravira les connaisseurs et les collectionneurs exigeants à la recherche d’authenticité et de finesse.
