CHICHIBU - Ročník 2011 - 9 let - Single Cask Bourbon Second Fill č. 5578 - Lahvováno v roce 2021 - 57,4%
Ichiro’s Malt je společnost specializující se na nezávislé lahvování japonské whisky, známá svou výjimečnou odborností. Založená Ichirem Akutem, tento jedinečný projekt má kořeny v atypické dílně v Chichibu, ikonickém městě pouhých 100 km severozápadně od Tokia, vybaveném pouze dvěma malými tradičními kotlíkovými destilačními přístroji. Akutova odbornost v destilaci whisky vychází z prestižního rodinného dědictví: jeho pradědeček byl průkopníkem ve výrobě a vedení historického pivovaru na saké Hanyu, založeného v roce 1625. V roce 1941 získal oficiální licenci na výrobu whisky, čímž položil základy století trvající tradice. Akutův otec pokračoval v tomto odkazu nákupem dvou skotských kotlíkových destilačních přístrojů schopných vyrobit přibližně 400 sudů, kombinujících starobylé techniky s vynikající kvalitou. Nicméně japonská ekonomická krize v roce 2000, zhoršená poklesem spotřeby saké, donutila rodinu prodat pivovar, což ohrozilo jejich vášeň. Tehdy Ichiro Akuto, vizionář, dokázal tuto zkoušku proměnit v příležitost tím, že zachránil cenné destilační přístroje a sudy whisky v zrání, aby zahájil novou éru japonské whisky.
Dnes Ichiro Akuto pokračuje v zdokonalování technik získaných v palírně Hanyu a profiluje se jako jeden z nejvíce inovativních a ambiciózních japonských palíren na světovém trhu. Více než 4 000 sudů – včetně sherry, vína a bourbonu – momentálně zraje pod jeho pečlivou péčí. Současně provádí avantgardní experimenty s pěstováním místního ječmene s cílem vytvořit 100% japonskou whisky, která plně ztělesňuje autentičnost a terroir Japonska.
Toto výjimečné vydání bylo lahvováno u příležitosti 65. výročí La Maison du Whisky, symbolu odbornosti a prestiže ve světě lihovin. Tento vzácný whisky byl destilován v roce 2011 a pečlivě zrál v single cask Bourbon second fill (#5578), který při každé degustaci nabízí bohaté a komplexní tóny. Umělecké dílo s názvem Parity elegantně zdobí láhev, vytvořené renomovaným umělcem Nakajima Hiroyuki. Limitovaná produkce 213 lahví zaručuje jeho exkluzivitu a vzácnost na trhu. K dispozici exkluzivně u Clos des Spiritueux, vaší reference pro vzácné a prestižní whisky, tento klenot potěší znalce a náročné sběratele hledající autentičnost a jemnost.
