CHICHIBU - Safra 2011 - 9 anos - Single Cask Bourbon Second Fill nº 5578 - Engarrafado em 2021 - 57,4%
Ichiro’s Malt é uma empresa especializada em engarrafamento independente de whisky japonês reconhecida por sua expertise excepcional. Fundada por Ichiro Akuto, este projeto único tem suas raízes em uma oficina atípica localizada em Chichibu, uma cidade emblemática a apenas 100 km a noroeste de Tóquio, equipada com apenas dois pequenos alambiques tradicionais. A expertise de Akuto na destilação de whisky decorre de uma herança familiar prestigiosa: seu bisavô foi um pioneiro na fabricação e gestão da histórica cervejaria de saquê Hanyu, criada em 1625. Em 1941, ele obteve uma licença oficial de destilador de whisky, estabelecendo as bases para uma tradição centenária. O pai de Akuto perpetuou essa herança adquirindo dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris, combinando técnicas ancestrais e qualidade de excelência. No entanto, a crise econômica japonesa de 2000, agravada pela queda no consumo de saquê, forçou a família a vender a cervejaria, colocando sua paixão em risco. Foi então que Ichiro Akuto, um visionário, transformou essa provação em oportunidade ao recuperar os preciosos alambiques e os barris de whisky em maturação para lançar uma nova era para o whisky japonês.
Hoje, Ichiro Akuto continua a aperfeiçoar as técnicas adquiridas na destilaria Hanyu, posicionando-se como um dos destiladores japoneses mais inovadores e ambiciosos do mercado mundial. Mais de 4.000 barris – entre xerez, vinho e bourbon – envelhecem atualmente sob seus cuidados meticulosos. Paralelamente, ele conduz experimentos vanguardistas para cultivar cevada local, com o objetivo de criar um whisky 100% japonês que encarne plenamente a autenticidade e o terroir nipônico.
Esta edição excepcional foi engarrafada por ocasião do 65º aniversário da La Maison du Whisky, símbolo de expertise e prestígio no mundo dos destilados. Este whisky raro foi destilado em 2011 e envelhecido com cuidado em um single cask Bourbon de segundo enchimento (#5578), oferecendo notas ricas e complexas a cada degustação. A obra artística intitulada Parity adorna elegantemente a garrafa, criada pelo renomado artista Nakajima Hiroyuki. Uma produção limitada a 213 garrafas garante sua exclusividade e raridade no mercado. Disponível exclusivamente na Clos des Spiritueux, sua referência para whiskies raros e prestigiados, esta joia encantará conhecedores e colecionadores exigentes em busca de autenticidade e finesse.
