CHICHIBU - Jaargang 2011 - 9 jaar - Second Fill Bourbon Single Cask nr. 5578 - Gebotteld in 2021 - 57,4%
Ichiro’s Malt is een bedrijf gespecialiseerd in onafhankelijke bottelingen van Japanse whisky dat bekend staat om zijn uitzonderlijke vakmanschap. Opgericht door Ichiro Akuto, vindt dit unieke project zijn oorsprong in een atypische werkplaats in Chichibu, een iconische stad op slechts 100 km ten noordwesten van Tokio, uitgerust met slechts twee kleine traditionele pot stills. Akuto's expertise in whisky-distillatie komt voort uit een prestigieus familie-erfgoed: zijn overgrootvader was een pionier in de productie en leiding van de historische Hanyu sake-brouwerij, opgericht in 1625. In 1941 verkreeg hij een officiële whisky-distilleerderslicentie, waarmee hij de basis legde voor een eeuwenoude traditie. Akuto's vader zette deze erfenis voort door twee Schotse pot stills aan te schaffen die ongeveer 400 vaten konden produceren, waarbij hij traditionele technieken combineerde met uitstekende kwaliteit. De Japanse economische crisis van 2000, verergerd door een daling in sake-consumptie, dwong de familie de brouwerij te verkopen, waardoor hun passie in gevaar kwam. Toen wist Ichiro Akuto, een visionair, deze uitdaging om te zetten in een kans door de waardevolle pot stills en rijpende whiskyvaten te redden om een nieuw tijdperk voor Japanse whisky in te luiden.
Vandaag de dag blijft Ichiro Akuto de technieken verfijnen die hij heeft geleerd bij de Hanyu-distilleerderij en positioneert hij zich als een van de meest innovatieve en ambitieuze Japanse distilleerders op de wereldmarkt. Meer dan 4.000 vaten – waaronder sherry-, wijn- en bourbonvaten – rijpen momenteel onder zijn zorgvuldige toezicht. Tegelijkertijd voert hij avant-gardistische experimenten uit om lokale gerst te verbouwen, met als doel een 100% Japanse whisky te creëren die de authenticiteit en het terroir van Japan volledig belichaamt.
Deze uitzonderlijke editie werd gebotteld ter gelegenheid van het 65-jarig jubileum van La Maison du Whisky, een symbool van expertise en prestige in de wereld van gedistilleerde dranken. Deze zeldzame whisky werd gedistilleerd in 2011 en zorgvuldig gerijpt in een second fill Bourbon single cask (#5578), die bij elke proeverij rijke en complexe tonen biedt. Het kunstwerk met de titel Parity siert elegant de fles, gecreëerd door de gerenommeerde kunstenaar Nakajima Hiroyuki. Een beperkte productie van 213 flessen garandeert de exclusiviteit en zeldzaamheid op de markt. Exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw referentie voor zeldzame en prestigieuze whisky's, zal deze parel fijnproevers en veeleisende verzamelaars die op zoek zijn naar authenticiteit en finesse verrukken.
