TOBERMORY - 23 Jahre - Finish im Oloroso-Fass - 46,3% Vol.
Die Tobermory Destillerie liegt ideal auf der Insel Mull vor der wilden und unberührten Westküste Schottlands. Gegründet im Jahr 1798, ist sie die einzige Whisky-Destillerie auf der Insel Mull und gehört zu den ältesten kommerziellen schottischen Destillerien, die ein reiches historisches Erbe und einzigartiges Know-how aufweisen. Im Jahr 1797 beantragte John Sinclair, ein Händler, der sich auf die Ernte von Tang spezialisiert hatte, einen Pachtvertrag für 57 Acres im renommierten Gebiet Ledaig, um dort Wohnhäuser und eine Destillerie zu errichten. Sein ursprünglicher Antrag wurde abgelehnt, sodass ihm nur die Errichtung einer Brauerei gestattet wurde. Hartnäckig verfolgte er seine Vision und gründete ein Jahr später die Destillerie Ledaig, die schließlich zur Tobermory Destillerie wurde. Die 1930er Jahre, geprägt von der Großen Depression und der Prohibition in den USA, führten zu einem dramatischen Rückgang der Whisky-Nachfrage, was zur vollständigen Stilllegung der Destillerie für 41 Jahre führte. Ihre Wiederbelebung erfolgte 1993 nach der Übernahme durch Burn Stewart Distillers. Seit 2013 ist sie ein integraler Bestandteil der Distell-Gruppe. Heute produziert die Destillerie nicht nur den renommierten Tobermory Gin, sondern auch zwei charakteristische Single Malts: einen nicht torfigen Tobermory und einen stark torfigen Ledaig. Diese beiden Whiskys, obwohl sie mit denselben Brennblasen, Gärbottichen (Washbacks), Maischebottichen (Mash Tuns) und Wasser hergestellt werden, zeigen tiefgründig unterschiedliche Charaktere, die mit der spezifischen Art der verwendeten gemälzten Gerste für jede Expression zusammenhängen.
Dieser seltene Tobermory-Ausdruck stammt vom klassischen 15-jährigen Tobermory, der durch eine zusätzliche 8-jährige Reifung in Oloroso-Sherry-Fässern intensiv verfeinert wurde und ihm aromatische Fülle und außergewöhnliche Komplexität verleiht.
Nicht torfig
