TOBERMORY - 23 jaar - Afwerking in Oloroso-vat - 46,3% ABV
De Tobermory Distilleerderij is ideaal gelegen op het eiland Mull, voor de wilde en ongerepte westkust van Schotland. Opgericht in 1798, is het nog steeds de enige whiskydistilleerderij op het eiland Mull en behoort het tot de oudste commerciële Schotse distilleerderijen, met een rijk historisch erfgoed en unieke vakmanschap. In 1797 vroeg John Sinclair, een handelaar gespecialiseerd in het oogsten van kelp, een pachtovereenkomst aan voor 57 acres in het gerenommeerde Ledaig-gebied om woningen en een distilleerderij te bouwen. Zijn eerste aanvraag werd afgewezen, waardoor hij alleen een brouwerij mocht oprichten. Vastberaden in zijn visie richtte hij een jaar later de Ledaig-distilleerderij op, die uiteindelijk de Tobermory Distilleerderij zou worden. De jaren 1930, gekenmerkt door de Grote Depressie en de drooglegging in de Verenigde Staten, leidden tot een dramatische daling van de whiskyvraag, wat resulteerde in de volledige sluiting van de distilleerderij gedurende 41 jaar. De heropleving vond plaats in 1993 na de overname door Burn Stewart Distillers. Sinds 2013 maakt het deel uit van de Distell-groep. Tegenwoordig produceert de distilleerderij niet alleen de gerenommeerde Tobermory Gin, maar ook twee onderscheidende Single Malts: een niet-geturfde Tobermory en een krachtig geturfde Ledaig. Deze twee whisky's, hoewel gemaakt met dezelfde ketels, gistvaten (washbacks), maischketels (mash tuns) en water, onthullen diepgaand verschillende karakters die verband houden met de specifieke aard van de gebruikte gemoute gerst voor elke uitdrukking.
Deze zeldzame uitdrukking van Tobermory komt van de klassieke 15 jaar oude Tobermory, intens verfijnd door een extra 8 jaar rijping in Oloroso Sherry-vaten, wat het een aromatische rijkdom en uitzonderlijke complexiteit geeft.
Niet-geturfd
