TOBERMORY - 23 anni - Affinamento in botte Oloroso - 46,3% ABV
La Distilleria Tobermory è idealmente situata sull'Isola di Mull, al largo della selvaggia e preservata costa occidentale della Scozia. Fondata nel 1798, rimane l'unica distilleria di whisky sull'isola di Mull e si colloca tra le più antiche distillerie commerciali scozzesi, testimoniando un ricco patrimonio storico e un know-how unico. Nel 1797, John Sinclair, mercante specializzato nella raccolta di alghe kelp, richiese un contratto di locazione per 57 acri nella rinomata zona di Ledaig per costruire abitazioni e una distilleria. La sua richiesta iniziale fu respinta, permettendogli solo di stabilire un birrificio. Persistendo nella sua visione, fondò un anno dopo la distilleria Ledaig, che sarebbe poi diventata la Distilleria Tobermory. Gli anni '30, segnati dalla Grande Depressione e dal Proibizionismo negli Stati Uniti, portarono a un calo drammatico della domanda di whisky, causando la chiusura completa della distilleria per 41 anni. La sua rinascita avvenne nel 1993, dopo l'acquisizione da parte di Burn Stewart Distillers. Dal 2013 fa parte integrante del gruppo Distell. Oggi la distilleria produce non solo il rinomato Gin Tobermory, ma anche due Single Malt singolari: un Tobermory non torbato e un Ledaig fortemente torbato. Questi due whisky, sebbene prodotti con gli stessi alambicchi, vasche di fermentazione (washbacks), tino di ammostamento (mash tuns) e acqua, rivelano caratteri profondamente distinti legati alla natura specifica dell'orzo maltato utilizzato per ogni espressione.
Questa rara espressione di Tobermory deriva dal classico Tobermory di 15 anni, intensamente affinato da un ulteriore invecchiamento di 8 anni in botti di Sherry Oloroso, conferendogli ricchezza aromatica e complessità eccezionale.
Non torbato
