TOBERMORY - 17 años - Añada 2004 - Barrica Oloroso - 55,9%
La Destilería Tobermory está idealmente situada en la isla de Mull, frente a la pintoresca costa oeste de Escocia. Fundada en 1798, sigue siendo la única destilería de whisky en esta isla salvaje y preservada, y una de las destilerías comerciales más antiguas de Escocia aún en funcionamiento. En 1797, John Sinclair, un empresario local especializado en la venta de algas pardas, solicitó un arrendamiento de 57 acres en Ledaig para establecer viviendas y una destilería. Su solicitud fue inicialmente rechazada, permitiéndole solo construir una cervecería. Perseverando, John Sinclair concretó su proyecto un año después con la creación de la destilería Ledaig. Durante los años 1930, la Gran Depresión junto con la Prohibición estadounidense provocaron una caída drástica en la demanda de whisky, lo que llevó a un cierre prolongado de 41 años. No fue hasta 1993, después de su adquisición por Burn Stewart Distillers, que la destilería reabrió sus puertas. Desde 2013, forma parte integral del grupo Distell. Hoy en día, la destilería produce el renombrado Gin Tobermory así como dos Single Malts únicos: un Tobermory sin turba y un Ledaig fuertemente turbio. Aunque comparten los mismos alambiques, tanques de fermentación (washbacks), tinas de maceración (mash tuns) y fuentes de agua puras y locales, estos whiskies expresan perfiles aromáticos radicalmente diferentes, principalmente gracias a la diversidad de la cebada malteada utilizada.
Esta expresión rara de Tobermory ofrece un envejecimiento excepcional de 17 años, destilada en 2004 y afinada exclusivamente en barrica de Jerez Oloroso. Esta edición limitada prestigiosa produjo solo 11.124 botellas, convirtiendo este single malt en un tesoro para coleccionistas y amantes de los whiskies finos.
No turbio
