TOBERMORY - 17 jaar - Vintage 2004 - Oloroso Vat - 55,9%
De Tobermory Distilleerderij is ideaal gelegen op het eiland Mull, voor de pittoreske westkust van Schotland. Opgericht in 1798, is het nog steeds de enige whiskydistilleerderij op dit wilde en ongerepte eiland en een van de oudste commerciële distilleerderijen in Schotland die nog in bedrijf zijn. In 1797 vroeg John Sinclair, een lokale ondernemer gespecialiseerd in de verkoop van kelp, een pacht van 57 acres aan in Ledaig om daar woningen en een distilleerderij te vestigen. Zijn aanvraag werd aanvankelijk afgewezen en hij mocht alleen een brouwerij bouwen. Doorzettingsvermogen leidde ertoe dat John Sinclair zijn project een jaar later realiseerde met de oprichting van de Ledaig-distilleerderij. In de jaren 1930 veroorzaakten de Grote Depressie en de Amerikaanse drooglegging een drastische daling van de whiskyvraag, wat leidde tot een langdurige sluiting van 41 jaar. Pas in 1993, na de overname door Burn Stewart Distillers, heropende de distilleerderij haar deuren. Sinds 2013 maakt het deel uit van de Distell-groep. Tegenwoordig produceert de distilleerderij de gerenommeerde Tobermory Gin en twee unieke Single Malts: een niet-geturfde Tobermory en een sterk geturfde Ledaig. Hoewel ze dezelfde distilleerketels, gistingsvaten (washbacks), maischketels (mash tuns) en zuivere lokale waterbronnen delen, drukken deze whisky's radicaal verschillende aromaprofielen uit, voornamelijk dankzij de diversiteit van de gebruikte gemoute gerst.
Deze zeldzame uitdrukking van Tobermory biedt een uitzonderlijke rijping van 17 jaar, gedistilleerd in 2004 en uitsluitend gerijpt in Oloroso Sherry-vaten. Deze prestigieuze beperkte editie zag de productie van slechts 11.124 flessen, waardoor deze single malt een schat is voor verzamelaars en fijnproevers van whisky.
Niet-geturfde