TOBERMORY - 17 anos - Safra 2004 - Barril Oloroso - 55,9%
A Destilaria Tobermory está idealmente localizada na ilha de Mull, ao largo da pitoresca costa oeste da Escócia. Fundada em 1798, continua a ser a única destilaria de whisky nesta ilha selvagem e preservada, e uma das mais antigas destilarias comerciais da Escócia ainda em funcionamento. Em 1797, John Sinclair, um empresário local especializado na venda de algas marinhas, solicitou um arrendamento de 57 acres em Ledaig para estabelecer habitações e uma destilaria. O seu pedido foi inicialmente recusado, permitindo-lhe apenas construir uma cervejaria. Persistente, John Sinclair concretizou o seu projeto um ano depois com a criação da destilaria Ledaig. Durante a década de 1930, a Grande Depressão juntamente com a Proibição americana provocaram uma queda drástica na procura de whisky, levando a um encerramento prolongado de 41 anos. Só em 1993, após a sua aquisição pela Burn Stewart Distillers, é que a destilaria reabriu as suas portas. Desde 2013, faz parte integrante do grupo Distell. Hoje, a destilaria produz o renomado Gin Tobermory bem como dois Single Malts únicos: um Tobermory não turfado e um Ledaig fortemente turfado. Embora partilhem os mesmos alambiques, tanques de fermentação (washbacks), tanques de brassagem (mash tuns) e fontes de água puras e locais, estes whiskies expressam perfis aromáticos radicalmente diferentes, principalmente graças à diversidade da cevada maltada utilizada.
Esta rara expressão de Tobermory oferece um envelhecimento excecional de 17 anos, destilada em 2004 e afinada exclusivamente em barril de Xerez Oloroso. Esta edição limitada prestigiosa viu a produção de apenas 11.124 garrafas, tornando este single malt um tesouro para colecionadores e apreciadores de whiskies finos.
Não turfado
