BALLECHIN - 2003 - 18 år - 54%
Edradour är ett whisky-destilleri i Highlands beläget i byn Moulin, intill Pitlochry. Det är det minsta traditionella skotska whisky-destilleriet och den sista lilla jordbruksproducenten från den viktorianska eran som fortfarande är i produktion. Det är också känt för sin koppling till New York-maffian. Edradour grundades 1825 under namnet Glenforres Distillery av ett kooperativ av lokala bönder. År 1938 blev Irving Haim, en agent för New York-maffians chef Frank Costello, huvudaktieägare. Vid Haims död 1976 såldes företaget till ett amerikansk-australiskt konsortium och sedan till ett dotterbolag till Pernod Ricard 1982. Sedan 2002 tillhör destilleriet Signatory Vintage Ltd. Destilleriet bevarar många traditionella egenskaper och antika utrustningsdelar. Till exempel kyls mäskkaret av den sista kommersiella Morton-kylare som endast använder kallt vatten. Inga processer styrs av dator.
Ballechin är den kraftigt torviga versionen av Edradour, lagrad i en stor variation av träslag.
Denna begränsade upplaga av Ballechin destillerades den 26 maj 2003 och lagrades i 18 år i ett Single Cask (#808). Whiskyn har mognat i first-fill sherryfat. 718 flaskor producerades.
Torvig (50 ppm)
/REPETER_etoile>