BALLECHIN - 2003 - 18 år - 54% ABV
Edradour er et prestigefyldt whiskydestilleri fra de skotske Highlands, beliggende i den charmerende landsby Moulin nær Pitlochry. Det er anerkendt som det mindste traditionelle skotske whiskydestilleri, der stadig er i drift, og er også den sidste lille landbrugsproducent fra den victorianske æra, der stadig er aktiv. Edradour skiller sig ud med sin unikke arv, især præget af en historisk forbindelse til New York-mafiaen. Grundlagt i 1825 under navnet Glenforres Distillery af et kooperativ af passionerede lokale landmænd, har det formået at overleve århundrederne og bevare sin autentiske sjæl. I 1938 blev Irving Haim, agent for den berømte New York-mafialeder Frank Costello, hovedaktionær. Efter Haims død i 1976 blev destilleriet solgt til et amerikansk-australsk konsortium og integreret i 1982 i et datterselskab af Pernod Ricard-gruppen. Siden 2002 har det tilhørt den prestigefyldte gruppe Signatory Vintage Ltd. Destilleriet bevarer stadig mange traditionelle træk og bruger unikt antikt udstyr, herunder den sidste kommercielle Morton-køler til at køle mæsken i brygkaret, som udelukkende bruger koldt vand. Ingen produktionsproces styres af computer, hvilket sikrer en uovertruffen håndværksmæssig kvalitet.
Ballechin repræsenterer den meget tørvede version af Edradour, omhyggeligt modnet i en bred vifte af fade, nøje udvalgt for at fremhæve dens unikke og komplekse aromaer.
Denne limited edition af Ballechin blev destilleret den 26. maj 2003 og tålmodigt lagret i 18 år i et eksklusivt Single Cask (#808). Denne enestående whisky blev færdiggjort i first-fill sherryfade, hvilket tilføjer rigdom og dybde til dens aromaprofil. Kun 718 flasker blev produceret, hvilket gør denne værdifulde årgang til et sjældent og eftertragtet objekt for kræsne kender og samlere.
Tørvet (50 ppm)
