BALLECHIN - 2003 - 18 años - 54% ABV
Edradour es una prestigiosa destilería de whisky de las Tierras Altas escocesas, situada en el encantador pueblo de Moulin, cerca de Pitlochry. Reconocida como la destilería tradicional de whisky escocés más pequeña aún en funcionamiento, también es el último pequeño productor agrícola que data de la época victoriana que sigue en operación. Edradour se distingue por su herencia única, marcada notablemente por una conexión histórica con la mafia de Nueva York. Fundada en 1825 bajo el nombre Glenforres Distillery por una cooperativa de agricultores locales apasionados, ha logrado sobrevivir a través de los siglos conservando su alma auténtica. En 1938, Irving Haim, agente del famoso jefe de la mafia neoyorquina Frank Costello, se convirtió en el principal accionista. Tras la muerte de Haim en 1976, la destilería fue vendida a un consorcio americano-australiano, y luego integrada en 1982 a una filial del grupo Pernod Ricard. Desde 2002, pertenece al prestigioso grupo Signatory Vintage Ltd. La destilería aún conserva muchas características tradicionales, empleando equipos antiguos únicos, en particular el último refrigerador comercial Morton usado para enfriar el mosto del macerador, utilizando exclusivamente agua fría. Ningún proceso de producción está controlado por computadora, garantizando una calidad artesanal inigualable.
Ballechin encarna la versión altamente turba de Edradour, madurada cuidadosamente en una gran variedad de barricas seleccionadas para realzar sus aromas únicos y complejos.
Esta edición limitada de Ballechin fue destilada el 26 de mayo de 2003 y envejecida pacientemente durante 18 años en un Single Cask exclusivo (#808). Este whisky excepcional fue terminado en barricas de Jerez de primer llenado, aportando riqueza y profundidad a su perfil aromático. Solo se produjeron 718 botellas, haciendo de esta preciosa añada un objeto raro y buscado por conocedores y coleccionistas exigentes.
Turba (50 ppm)
