BALLECHIN - 2003 - 18 ans - 54%
Edradour est une distillerie prestigieuse de whisky des Highlands écossaises, située dans le charmant village de Moulin, à proximité de Pitlochry. Reconnue comme la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais toujours en activité, elle est également le dernier petit producteur agricole datant de l'époque Victorienne encore en opération. Edradour se distingue par son héritage unique, marqué notamment par une connexion historique avec la mafia de New York. Fondée en 1825 sous le nom de Glenforres Distillery par une coopérative d'agriculteurs locaux passionnés, elle a su traverser les siècles tout en conservant son âme authentique. En 1938, Irving Haim, agent du célèbre patron de la mafia new-yorkaise Frank Costello, est devenu actionnaire principal. À la suite du décès de Haim en 1976, la distillerie a été cédée à un consortium américano-australien, puis intégrée en 1982 à une filiale du groupe Pernod Ricard. Depuis 2002, elle appartient au prestigieux groupe Signatory Vintage Ltd. La distillerie préserve encore aujourd’hui de nombreuses caractéristiques traditionnelles, employant des équipements antiques uniques, notamment le dernier réfrigérateur Morton à usage commercial pour refroidir le moût du cuvier, utilisant exclusivement de l'eau froide. Aucun processus de production n’est piloté par ordinateur, garantissant une qualité artisanale inégalée.
Ballechin incarne la version hautement tourbée d’Edradour, maturée avec soin dans une grande variété de fûts soigneusement sélectionnés pour sublimer ses arômes uniques et complexes.
Cette édition limitée de Ballechin a été distillée le 26 mai 2003 et vieillie patiemment pendant 18 ans dans un Single Cask exclusif (#808). Ce whisky d’exception a été affiné dans des fûts de Sherry de premier remplissage, apportant richesse et profondeur à son profil aromatique. Seules 718 bouteilles ont été produites, faisant de ce précieux millésime un objet rare et recherché par les connaisseurs et collectionneurs exigeants.
Tourbé (50 ppm)
