BIMBER - Ex Port Cask - Frankreich Edition 2021 - 58,90%
Die Bimber Destillerie, stolz in London, England ansässig, entstand aus der Leidenschaft zweier echter Whisky-Liebhaber, Ewelina Chruszczyk und Dairusz Plazewski. Ihr Ziel? Einen außergewöhnlichen Single Malt zu produzieren, reich an Charakter und Authentizität, unter Verwendung sorgfältig bewahrter traditioneller Methoden, die heute selten sind. Jeder Schritt wird akribisch kontrolliert: Die Gerste wird auf einem einzigen Bauernhof angebaut, handwerklich am Boden gemälzt, von Hand zerkleinert und dann sieben Tage lang langsam in Holzfässern fermentiert, die in der eigenen Fassbinderei handgefertigt werden. Die kleinen Kupferbrennblasen werden direkt mit Feuer erhitzt, was eine präzise und produktrespektierende Destillation garantiert. Der Spiritus reift anschließend in sorgfältig von Hand ausgewählten Fässern, um seine volle aromatische Fülle zu entfalten. Schließlich wird der Whisky vor Ort verschnitten und abgefüllt, was optimale Qualität und perfekte Kontrolle gewährleistet. Die ersten Fässer wurden am 26. Mai 2016 gefüllt und drei Jahre später, im September 2019, vermarktet. Diese exklusive limitierte Serie von 1.000 handnummerierten Flaschen war in nur 3 Stunden ausverkauft. Seit 2020 erweitert Bimber sein Sortiment mit neuen Single Malts und festigt seinen Ruf für Exzellenz.
Diese prestigeträchtige Edition wurde speziell von Clos des Spiritueux ausgewählt. Dieses Single Cask (#30), reich an einer einzigartigen Geschichte, reifte zunächst in einem Fass, das Portwein enthielt, bevor es eine limitierte Auflage von 290 Flaschen von bemerkenswerter Finesse hervorbrachte.
Nicht torfig, für Reinheit der Aromen
