BIMBER - Ex Port Cask - Edizione Francia 2021 - 58,90%
La Distilleria Bimber, orgogliosamente situata a Londra, Inghilterra, è nata dalla passione di due veri appassionati di whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski. La loro ambizione? Produrre un Single Malt eccezionale, ricco di carattere e autenticità, utilizzando metodi tradizionali accuratamente preservati e oggi rari. Ogni fase è meticolosamente controllata: l’orzo è coltivato in un’unica fattoria, maltato artigianalmente a terra, macinato a mano e poi fermentato lentamente per sette giorni in vasche di legno, anch’esse fatte a mano nella loro bottega. I piccoli alambicchi di rame sono riscaldati a fuoco diretto, garantendo una distillazione precisa e rispettosa del prodotto. Il distillato invecchia poi in botti selezionate a mano per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica. Infine, il whisky viene assemblato e imbottigliato direttamente sul posto, garantendo una qualità ottimale e un controllo perfetto. I primi barili sono stati riempiti il 26 maggio 2016 e commercializzati tre anni dopo, nel settembre 2019. Questa serie limitata esclusiva di 1.000 bottiglie numerate a mano è stata venduta in appena 3 ore. Dal 2020, Bimber ha diversificato la sua gamma con nuovi Single Malt, consolidando la sua reputazione di eccellenza.
Questa prestigiosa edizione è stata selezionata appositamente da Clos des Spiritueux. Questo Single Cask (#30), ricco di una storia unica, ha invecchiato inizialmente in una botte che conteneva Porto, prima di produrre un’edizione limitata di 290 bottiglie di notevole finezza.
Non torbato, per una purezza di sapori
