BIMBER - Ex Port Cask - Frankrig Udgave 2021 - 58,90%
Bimber Destilleriet, stolt placeret i London, England, blev født ud af passionen hos to ægte whiskyentusiaster, Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski. Deres ambition? At producere en enestående Single Malt, rig på karakter og autenticitet, ved at bruge omhyggeligt bevarede traditionelle metoder, som i dag er sjældne. Hvert trin er omhyggeligt kontrolleret: byggen dyrkes på en enkelt gård, maltet håndværksmæssigt på gulvet, knust i hånden og derefter langsomt fermenteret i syv dage i trækar, som selv er håndlavede i deres eget tømmerværksted. De små kobberpotter opvarmes direkte over ild, hvilket sikrer en præcis og produktrespektfuld destillation. Spiritussen lagres derefter i fade, nøje udvalgt i hånden for at afsløre sin fulde aromatiske rigdom. Endelig blendes og tappes whiskyen direkte på stedet, hvilket garanterer optimal kvalitet og perfekt kontrol. De første fade blev fyldt den 26. maj 2016 og markedsført tre år senere, i september 2019. Denne eksklusive begrænsede serie på 1.000 håndnummererede flasker blev solgt på bare 3 timer. Siden 2020 har Bimber udvidet sit sortiment med nye Single Malts og styrket sit ry for ekspertise.
Denne prestigefyldte udgave er specielt udvalgt af Clos des Spiritueux. Dette Single Cask (#30), rigt på en unik historie, har først lagret i et fad, der tidligere indeholdt Portvin, før det producerede en begrænset udgave på 290 flasker af bemærkelsesværdig finesse.
Ikke røget, for renhed i smagsnuancerne
