BIMBER - Ex Port Cask - Edição França 2021 - 58,90%
A Destilaria Bimber, orgulhosamente estabelecida em Londres, Inglaterra, nasceu da paixão de dois verdadeiros amantes de whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski. A sua ambição? Produzir um Single Malt excecional, rico em carácter e autenticidade, utilizando métodos tradicionais cuidadosamente preservados e hoje raros. Cada etapa é meticulosamente controlada: a cevada é cultivada numa única quinta, maltada artesanalmente no chão, esmagada à mão e depois fermentada lentamente durante sete dias em cubas de madeira, feitas à mão na sua própria toneleria. Os pequenos alambiques de cobre são aquecidos diretamente ao fogo, garantindo uma destilação precisa e respeitadora do produto. O espírito envelhece depois em barris cuidadosamente selecionados à mão para revelar toda a sua riqueza aromática. Finalmente, o whisky é misturado e engarrafado diretamente no local, garantindo uma qualidade ótima e um controlo perfeito. Os primeiros barris foram enchidos a 26 de maio de 2016 e comercializados três anos depois, em setembro de 2019. Esta série limitada exclusiva de 1.000 garrafas numeradas à mão esgotou-se em apenas 3 horas. Desde 2020, a Bimber diversificou a sua gama com novos Single Malts, consolidando a sua reputação de excelência.
Esta prestigiada edição foi especialmente selecionada por Clos des Spiritueux. Este Single Cask (#30), rico numa história única, envelheceu primeiro num barril que continha Porto, antes de produzir uma edição limitada de 290 garrafas de notável finesse.
Não turfado, para uma pureza de sabores
