BIMBER - Ex Port Cask - Edición Francia 2021 - 58,90%
La Destilería Bimber, orgullosamente establecida en Londres, Inglaterra, nació de la pasión de dos verdaderos amantes del whisky, Ewelina Chruszczyk y Dairusz Plazewski. ¿Su ambición? Producir un Single Malt excepcional, rico en carácter y autenticidad, utilizando métodos tradicionales cuidadosamente preservados y hoy en día raros. Cada etapa está meticulosamente controlada: la cebada se cultiva en una sola granja, se maltea artesanalmente en el suelo, se tritura a mano y luego se fermenta lentamente durante siete días en cubas de madera, hechas a mano en su propia tonelería. Los pequeños alambiques de cobre se calientan con fuego directo, garantizando una destilación precisa y respetuosa del producto. El espíritu luego envejece en barriles cuidadosamente seleccionados a mano para revelar toda su riqueza aromática. Finalmente, el whisky se mezcla y embotella directamente en el lugar, garantizando una calidad óptima y un control perfecto. Los primeros barriles se llenaron el 26 de mayo de 2016 y se comercializaron tres años después, en septiembre de 2019. Esta serie limitada exclusiva de 1.000 botellas numeradas a mano se vendió en apenas 3 horas. Desde 2020, Bimber diversifica su gama con nuevos Single Malts, consolidando su reputación de excelencia.
Esta prestigiosa edición fue especialmente seleccionada por Clos des Spiritueux. Este Single Cask (#30), rico en una historia única, primero envejeció en un barril que contenía Oporto, antes de producir una edición limitada de 290 botellas de una finura notable.
No turbio, para una pureza de sabores
