BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch nr 3 - 51,60%
Bimber Destilleri ligger i hjärtat av London, England. Grundat av whiskyentusiaster med djärva ambitioner, Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski, fokuserar det på att producera en exceptionell Single Malt, rik på karaktär och äkthet. Destilleriet satsar på hantverksmässiga och traditionella metoder som nästan har försvunnit idag för att säkerställa en oklanderlig kvalitet. Korna som används odlas exklusivt på en enda lokal gård, mältas på golvet på ett hantverksmässigt sätt och mals sedan manuellt innan en långsam fermenteringsprocess på sju dagar i träkärl noggrant tillverkade i deras egen tunnbindarverkstad. Uppvärmningen av de små kopparpannorna sker med direkt eld för att förädla destillatet, som sedan mognar i noggrant utvalda fat för att skapa en harmonisk whisky. Alla blandnings- och buteljeringsprocesser sker direkt på destilleriet, vilket garanterar optimal spårbarhet. De första Bimber-faten fylldes den 26 maj 2016, och den första begränsade utgåvan på 1 000 handnumrerade flaskor ägde rum i september 2019 och sålde slut på bara 3 timmar. Sedan 2020 har Bimber utökat sin katalog med ett varierat utbud av exceptionella Single Malt-whiskys som lockar kännare över hela världen.
Denna exklusiva utgåva är en exklusivitet från Clos des Spiritueux. Buteljerad direkt på destilleriet kommer denna whisky från ett enda fat som tidigare innehållit Bourbon. Endast 5 000 exemplar har producerats, vilket garanterar en sällsynt och eftertraktad karaktär.
Uttalade träiga toner