BIMBER - Single Sherry Cask #46 - 58,50% vol.
La Distilleria Bimber si trova a Londra, Inghilterra. Fondata da due appassionati di whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, questa distilleria ambiziosa si propone di produrre un Single Malt autentico ed eccezionale, ricco di carattere, utilizzando metodi artigianali tradizionali rari nell'industria attuale. L'orzo utilizzato proviene esclusivamente da una singola fattoria locale, garantendo una tracciabilità e una qualità incomparabili. L'orzo viene poi maltato a terra a mano secondo metodi ancestrali, macinato accuratamente prima di subire una lenta fermentazione di sette giorni in vasche di legno realizzate artigianalmente nella loro bottega di bottai. I piccoli alambicchi in rame vengono riscaldati a fuoco diretto per preservare tutte le sfumature organolettiche del distillato. Infine, il whisky invecchia in botti accuratamente selezionate per la loro capacità di sviluppare aromi complessi. Tutta la produzione viene completata in loco, dove l'assemblaggio e l'imbottigliamento sono eseguiti con la massima cura. Le prime botti di Bimber sono state riempite il 26 maggio 2016 e la loro prima commercializzazione è avvenuta nel settembre 2019: la serie limitata di 1.000 bottiglie numerate a mano è stata venduta in sole 3 ore. Dal 2020, la Distilleria Bimber ha ampliato il suo portfolio con una gamma raffinata di Single Malt riconosciuti per la loro eccellenza.
Questa eccezionale edizione limitata proviene da una singola botte (Single Cask No. 46) che in precedenza conteneva uno Sherry Pedro Ximenez, un vino di Jerez noto per la sua ricchezza e dolcezza, conservato in una Solera per diversi anni, permettendo al whisky di sviluppare note intense e golose. Sono state prodotte solo 315 bottiglie, garantendo così una preziosa rarità per gli appassionati e i collezionisti.
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