BIMBER - 2019 - Invecchiato completamente in ex-Oloroso - Antipodes - 59,10%
La Distilleria Bimber si trova nel cuore di Londra, Inghilterra. Fondata da appassionati di whisky, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, questa distilleria artigianale mira a produrre un Single Malt eccezionale, ricco di carattere e autenticità, utilizzando metodi tradizionali rari nell’industria attuale. L’orzo utilizzato è coltivato esclusivamente in una singola fattoria, quindi maltato alla vecchia maniera, direttamente sul pavimento. L’intero malto viene poi macinato a mano e fermentato lentamente per sette giorni in vasche di legno realizzate artigianalmente nella loro stessa bottega. Gli alambicchi di rame, riscaldati a fuoco diretto, permettono una distillazione precisa e rispettosa del prodotto. Il distillato viene accuratamente invecchiato in botti selezionate con la massima cura prima di essere assemblato e imbottigliato direttamente nella distilleria. Le prime botti di Bimber sono state riempite il 26 maggio 2016 e commercializzate tre anni dopo, nel settembre 2019. Questa edizione limitata a 1.000 bottiglie numerate a mano è stata esaurita in sole tre ore, dimostrando il successo fulminante del marchio. Dal 2020, Bimber ha ampliato la sua gamma con diversi nuovi Single Malt eccezionali, unendo tradizione e innovazione.
Questa edizione esclusiva è stata accuratamente selezionata da Clos des Spiritueux nell’ambito della sua prestigiosa gamma Antipodes. Proviene da un unico Single Cask (#440) che in precedenza conteneva un prestigioso Sherry Oloroso, che conferisce a questo whisky note complesse e raffinate. Questa selezione rara ha permesso la produzione di sole 285 bottiglie, rafforzandone il carattere unico e il valore da collezione.
Non Torbato
