BIMBER - 2019 - Barile di Bourbon Torbato - Antipodes - 60,90%
La Distilleria Bimber, gioiello artigianale situato a Londra, Inghilterra, è rinomata per il suo approccio tradizionale e meticoloso al whisky. Fondata da due appassionati, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, questa distilleria mira a creare un Single Malt eccezionale, combinando ricchezza aromatica e carattere unico. Ogni fase della produzione è realizzata con estrema cura: l’orzo è coltivato esclusivamente in una fattoria dedicata, maltato a mano sul pavimento secondo metodi ancestrali, quindi macinato artigianalmente. La fermentazione avviene lentamente per sette giorni in vasche di legno fatte a mano nella loro stessa bottega, conferendo al whisky una complessità eccezionale. Gli alambicchi di rame sono riscaldati a fuoco diretto, garantendo una distillazione precisa e ricca di sapori. Il whisky matura poi in botti accuratamente selezionate, apportando profondità e finezza al prodotto finito. L’intero processo, dall’assemblaggio all’imbottigliamento, viene eseguito in loco, assicurando una qualità controllata dall’inizio alla fine. Le prime botti di Bimber, messe in maturazione il 26 maggio 2016, sono state commercializzate solo tre anni dopo, nel settembre 2019, in un’edizione limitata esclusiva di 1.000 bottiglie numerate a mano, rapidamente esaurite in appena 3 ore. Dal 2020, Bimber arricchisce regolarmente la sua gamma di Single Malt innovativi e raffinati per intenditori.
Questa preziosa edizione è stata rigorosamente selezionata da La Maison du Whisky nella sua prestigiosa collezione Antipodes. Si tratta di un Single Cask (#461) eccezionale, invecchiato in una botte di Bourbon torbato, che ha permesso di produrre solo 245 bottiglie rare e ricercate dagli amanti dei whisky torbati complessi e autentici.
Torbato, potente e di una raffinatezza notevole.
