GLENALLACHIE - 12 jaar Sauternes - 48%
The GlenAllachie is een iconische distilleerderij gelegen in Aberlour, in het hart van de prestigieuze Speyside-regio in Schotland. Opgericht in 1967, begon deze distilleerderij in februari 1968 met een capaciteit van bijna drie miljoen liter alcohol per jaar, wat getuigt van haar belangrijke bijdrage aan de Schotse whisky-industrie. Na een sluimerperiode die begon in 1985, werd GlenAllachie overgenomen door Campbell Distillers (later geïntegreerd in Pernod Ricard), voordat de productie op 24 april werd hervat; wat het begin markeerde van een 29-jarige continue periode van uitmuntendheid. Bijgenaamd "The Home of Clan Campbell Whisky" heeft de GlenAllachie-distilleerderij zich gevestigd als een belangrijke speler in single malt whisky. In 2005 lanceerde Chivas Brothers de prestigieuze Cask Edition-serie, waaronder een GlenAllachie Single Malt whisky die zeer gewaardeerd wordt door kenners. Sinds 2017, onder de gepassioneerde leiding van Billy Walker, Trisha Savage en Graham Stevenson, oprichters van The GlenAllachie Distillers Company Limited, profiteert de distilleerderij van meer dan 100 jaar opgebouwde expertise, synoniem voor innovatie en respect voor tradities.
De Wine Series Sauternes, gerijpt gedurende 12 jaar, wordt met uitzonderlijke zorg vervaardigd. Het ondergaat een eerste rijping in Amerikaanse eiken ex-Bourbon vaten, wat een unieke rondheid geeft. De rijping wordt vervolgens verrijkt met een extra afwerking van ongeveer 2 jaar in medium-getoaste Franse eiken vaten die eerder werden gebruikt voor de prestigieuze zoete wijn uit Sauternes. Deze dubbele rijping geeft de whisky complexe, elegante tonen en een karakteristieke aromatische diepte, die subtiel zoetheid, exotisch fruit, honing en een lichte bloemige toets combineert.
Niet-getorfd, biedt deze uitdrukking zuiverheid en finesse die liefhebbers zullen aanspreken die op zoek zijn naar een verfijnde en evenwichtige whisky.
