Quinta do Noval - Vintage Port 2000
Quinta do Noval är ett prestigefyllt Portvin-hus grundat 1715, känt för att vara ett av de få som är belägna direkt i hjärtat av Douro-dalen, och inte i Vila Nova de Gaia, Portugal. Dess ikoniska namn kommer från dess legendariska vingård, Quinta do Noval. Vinodlingarna på quintan består huvudsakligen av de ädla druvsorter som traditionellt odlas i Douro-regionen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz och Tinta Cao. Dessa exceptionella druvor växer på ett terroir som kombinerar skiffer- och lerjordar, där den rikliga förekomsten av stenar avsevärt försvårar skörden för erfarna vinmakare. En noggrann och storskalig omplantering påbörjades 1994, med noggrann urval av varje druvsort baserat på jordens egenskaper, höjd och solbestrålning. I hjärtat av Quinta do Noval finns en sällsynt odlad odling av ogrödade vinstockar, en verklig skatt som undkom det förödande angreppet av vinlusen på 1800-talet. Sedan 1993 har AXA Millésimes-gruppen anförtrott den allmänna ledningen till Christian Seely, en erkänd expert som också övervakar många prestigefyllda egendomar i hela Europa, inklusive Château Pichon-Longueville, Château Pibran och den berömda ungerska egendomen Disznókő.
Detta Vintage Port 2000 vinifieras enligt de mest autentiska traditionella metoderna: druvorna trampas försiktigt för att extrahera musten, sedan jäser de i lagares, de typiska stenvinkarvarna på quintan, vilket säkerställer optimal maceration för att extrahera all aromatisk rikedom och tanninernas djup. Vinet lagras sedan i 18 månader på träfat med en minsta kapacitet på 640 liter, vilket möjliggör en långsam och harmonisk mognad som ger en exceptionell komplexitet.
Druvsorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
