Quinta do Noval - Oporto Vintage 2000
Quinta do Noval es una prestigiosa casa de Oporto fundada en 1715, reconocida por ser una de las pocas situada directamente en el corazón del valle del Duero, y no en Vila Nova de Gaia, Portugal. Su nombre emblemático proviene de su legendario viñedo, la Quinta do Noval. Los viñedos de la quinta están compuestos principalmente por las variedades nobles tradicionalmente cultivadas en la región del Duero: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Cao. Estas uvas excepcionales crecen en un terroir que combina suelos esquistosos y arcillosos, donde la abundante presencia de rocas complica considerablemente la vendimia para los viticultores experimentados. En 1994 se inició una replantación meticulosa y a gran escala, con la selección precisa de cada variedad según las características del suelo, la altitud y la exposición solar. En el corazón de la Quinta do Noval se encuentra una parcela rara de viñas no injertadas, un verdadero tesoro que escapó al devastador ataque de la filoxera en el siglo XIX. Desde 1993, el grupo AXA Millésimes ha confiado la dirección general a Christian Seely, un experto reconocido que también supervisa muchas propiedades prestigiosas en toda Europa, incluyendo Château Pichon-Longueville, Château Pibran y la famosa finca húngara Disznókő.
Este Oporto Vintage 2000 se vinifica según los métodos tradicionales más auténticos: las uvas se pisan cuidadosamente para extraer el mosto, luego fermentan en lagares, estas cubas de piedra típicas de la Quinta, garantizando una maceración óptima para extraer toda la riqueza aromática y la profundidad de los taninos. El vino luego se envejece durante 18 meses en barricas de madera con una capacidad mínima de 640 litros, permitiendo una afinación lenta y armoniosa que ofrece una complejidad excepcional.
Variedades de uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
