Quinta do Noval - Vintage Port 2000
Quinta do Noval er et prestigefyldt Portvin-hus grundlagt i 1715, kendt for at være et af de få, der ligger direkte i hjertet af Douro-dalen, og ikke i Vila Nova de Gaia, Portugal. Dets ikoniske navn stammer fra dets legendariske vingård, Quinta do Noval. Vinmarkerne på quintaen består hovedsageligt af de noble druesorter, der traditionelt dyrkes i Douro-regionen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Disse enestående druer vokser på et terroir, der kombinerer skifer- og lerjord, hvor den rigelige tilstedeværelse af sten gør høsten betydeligt vanskeligere for erfarne vinbønder. En omhyggelig og omfattende genplantning blev igangsat i 1994 med en præcis udvælgelse af hver druesort baseret på jordens karakteristika, højde og solbestråling. I hjertet af Quinta do Noval findes en sjælden parcel med ikke-rodede vinstokke, en sand skat, der undgik det ødelæggende angreb af phylloxera i det 19. århundrede. Siden 1993 har AXA Millésimes-gruppen betroet den generelle ledelse til Christian Seely, en anerkendt ekspert, der også overvåger mange prestigefyldte ejendomme i hele Europa, herunder Château Pichon-Longueville, Château Pibran og den berømte ungarske ejendom Disznókő.
Denne Vintage Port 2000 er vinificeret efter de mest autentiske traditionelle metoder: druerne bliver omhyggeligt trådt for at udtrække mosten, hvorefter de gæres i lagares, de typiske stentanke på Quintaen, hvilket sikrer en optimal maceration for at udtrække al den aromatiske rigdom og tanninernes dybde. Vinen lagres derefter i 18 måneder på træfade med en minimumskapacitet på 640 liter, hvilket muliggør en langsom og harmonisk modning, der giver en enestående kompleksitet.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
