Quinta do Noval - Vintage Port 2000
Quinta do Noval is een prestigieus Port huis opgericht in 1715, bekend als een van de weinige die direct in het hart van de Douro-vallei ligt, en niet in Vila Nova de Gaia, Portugal. De iconische naam komt van de legendarische wijngaard, Quinta do Noval. De wijngaarden van de quinta bestaan voornamelijk uit de nobele druivensoorten die traditioneel in de Douro-regio worden verbouwd: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cao. Deze uitzonderlijke druiven groeien op een terroir dat schist- en kleigronden combineert, waar de overvloedige aanwezigheid van stenen de oogst voor ervaren wijnmakers aanzienlijk bemoeilijkt. In 1994 werd een nauwgezette en grootschalige herbeplanting gestart, met een precieze selectie van elke druivensoort op basis van de kenmerken van de bodem, hoogte en zonexpositie. In het hart van Quinta do Noval ligt een zeldzaam perceel van niet-ontwortelde wijnstokken, een waar juweel dat de verwoestende phylloxera-aanval in de 19e eeuw heeft overleefd. Sinds 1993 heeft de AXA Millésimes groep het algemeen management toevertrouwd aan Christian Seely, een erkend expert die ook vele prestigieuze domeinen in heel Europa superviseert, waaronder Château Pichon-Longueville, Château Pibran en het beroemde Hongaarse domein Disznókő.
Deze Vintage Port 2000 wordt gevinifieerd volgens de meest authentieke traditionele methoden: de druiven worden zorgvuldig getreden om het most te extraheren, waarna ze fermenteren in lagares, de typische stenen kuipen van de Quinta, wat zorgt voor een optimale maceratie om alle aromatische rijkdom en diepte van de tannines te extraheren. De wijn rijpt vervolgens gedurende 18 maanden in houten vaten met een minimale capaciteit van 640 liter, wat een langzame en harmonieuze verfijning mogelijk maakt die een uitzonderlijke complexiteit biedt.
Druivensoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
