Quinta do Noval - Vintage Port 2000
Quinta do Noval é uma prestigiada casa de Porto fundada em 1715, conhecida por ser uma das poucas localizada diretamente no coração do vale do Douro, e não em Vila Nova de Gaia, Portugal. O seu nome icônico provém do seu lendário vinhedo, a Quinta do Noval. Os vinhedos da quinta são compostos principalmente pelas castas nobres tradicionalmente cultivadas na região do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. Estas uvas excecionais crescem num terroir que combina solos xistosos e argilosos, onde a presença abundante de pedras complica consideravelmente a vindima para os experientes viticultores. Em 1994 foi lançada uma replantação meticulosa e em grande escala, com a seleção precisa de cada casta em função das características do solo, altitude e exposição solar. No coração da Quinta do Noval encontra-se uma parcela rara de vinhas não enxertadas, um verdadeiro tesouro que escapou ao devastador ataque da filoxera no século XIX. Desde 1993, o grupo AXA Millésimes confiou a direção geral a Christian Seely, um especialista reconhecido que também supervisiona muitas propriedades prestigiadas por toda a Europa, incluindo Château Pichon-Longueville, Château Pibran e a famosa propriedade húngara Disznókő.
Este Vintage Port 2000 é vinificado segundo os métodos tradicionais mais autênticos: as uvas são cuidadosamente pisadas para extrair o mosto, depois fermentadas nos lagares, as típicas cubas de pedra da Quinta, garantindo uma maceração ótima para extrair toda a riqueza aromática e a profundidade dos taninos. O vinho é depois envelhecido durante 18 meses em barris de madeira com uma capacidade mínima de 640 litros, permitindo um afinamento lento e harmonioso que oferece uma complexidade excecional.
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
