Quinta do Noval - Porto Vintage 2000
Quinta do Noval è una prestigiosa casa di Porto fondata nel 1715, rinomata per essere una delle poche situata direttamente nel cuore della valle del Douro, e non a Vila Nova de Gaia, Portogallo. Il suo nome iconico deriva dal suo leggendario vigneto, la Quinta do Noval. I vigneti della quinta sono principalmente composti dai nobili vitigni tradizionalmente coltivati nella regione del Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Cao. Questi eccezionali grappoli crescono su un terroir che combina suoli scistosi e argillosi, dove l'abbondante presenza di rocce complica notevolmente la vendemmia per i viticoltori esperti. Nel 1994 è stata avviata una reimpiantazione meticolosa e su larga scala, con la selezione precisa di ogni vitigno in base alle caratteristiche del suolo, all'altitudine e all'esposizione solare. Nel cuore della Quinta do Noval si trova un raro appezzamento di viti non innestate, un vero tesoro che è sfuggito al devastante attacco della fillossera nel XIX secolo. Dal 1993, il gruppo AXA Millésimes ha affidato la direzione generale a Christian Seely, un esperto riconosciuto che supervisiona anche molte prestigiose tenute in tutta Europa, tra cui Château Pichon-Longueville, Château Pibran e la famosa tenuta ungherese Disznókő.
Questo Porto Vintage 2000 è vinificato secondo i metodi tradizionali più autentici: le uve vengono accuratamente pigiate per estrarre il mosto, quindi fermentano nei lagares, le tipiche vasche di pietra della Quinta, garantendo una macerazione ottimale per estrarre tutta la ricchezza aromatica e la profondità dei tannini. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in botti di legno con una capacità minima di 640 litri, permettendo una lenta e armoniosa maturazione che offre una complessità eccezionale.
Vitigni: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
