CAOL ILA - 10 Jahre - Jahrgang 2011 - Islay Signatory Vintage Auswahl - 46%
Signatory Vintage, gegründet 1988 von Andrew und Brian Symington, gilt heute als einer der renommiertesten unabhängigen Whisky-Abfüller der Welt und bietet eine außergewöhnliche Auswahl authentischer Single Malts.
Die Brennerei Caol Ila befindet sich auf der ikonischen Insel Islay im Herzen von Schottland. Sie ist die größte Single Malt Brennerei der Insel in Bezug auf die Produktionskapazität. Gegründet 1846 in der Nähe von Port Askaig, gehört sie heute zur internationalen Gruppe Diageo. Ein großer Teil ihrer Produktion fließt in verschiedene renommierte Blends, insbesondere Johnnie Walker. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, wurde die alte Brennerei 1974 mit größeren Anlagen neu gebaut. Seit 2010 hat sich die Produktion fast verdoppelt und stieg von 3,5 auf 6,5 Millionen Liter jährlich.
Caol Ila Single Malts wurden vor 2002 ausschließlich von unabhängigen Abfüllern angeboten, dem Jahr der offiziellen Veröffentlichung des 12-jährigen Caol Ila. Die gemälzte Gerste stammt aus Port Ellen, während die Brennblasen, die größer sind als die anderer Islay-Brennereien, nur halb gefüllt werden. Diese Besonderheit fördert den optimalen Kontakt zwischen Alkoholdampf und Kupfer, was Caol Ila ein deutlich weniger torfiges Profil verleiht als die meisten Islay-Whiskys, mit einem subtilen und eleganten rauchigen Aroma. Darüber hinaus werden manchmal nicht torfige Ausführungen in limitierten Serien produziert, die die Vielfalt der Range bereichern.
Diese exklusive Abfüllung, destilliert im 2011, reifte harmonisch 10 Jahre in Second-Use Virgin Oak Fässern und verleiht diesem Ausdruck eine raffinierte Komplexität und eine seidige Textur.
Torfig
