BUNNAHABHAIN - 10 anni - Moine fortemente torbato - Vintage 2011 - Islay Selection Signatory Vintage - 46%
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Signatory Vintage è stata fondata nel 1988 da Andrew e Brian Symington e oggi si afferma come uno dei più prestigiosi imbottigliatori indipendenti di whisky al mondo, riconosciuta per la sua selezione rigorosa e le edizioni limitate per gli appassionati di whisky eccezionali.
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La Distilleria Bunnahabhain si trova sull'iconica isola di Islay (pronunciata "Ayla") in Scozia, regione famosa in tutto il mondo per i suoi whisky torbati e marini. Fondata nel 1881 da William Robertson in collaborazione con William e James Greenlees, incarna da oltre un secolo l'autenticità e l'artigianalità scozzese. Nel 1883, la distilleria conobbe una produzione fiorente, accompagnata nel corso dei decenni da una crescita notevole, soprattutto nel 1963 con il raddoppio degli alambicchi, per rispondere alla crescente domanda di whisky scozzesi sul mercato globale. Sebbene colpita dalla crisi del whisky all'inizio degli anni '80, con una sospensione temporanea nel 1982, Bunnahabhain è riuscita a riprendersi rapidamente dal 1984. Dopo diversi cambi di proprietà, è diventata una fiera proprietà del gruppo Distell dal 2013, rafforzando così la sua esperienza e la sua portata internazionale.
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Il processo di produzione dei whisky Bunnahabhain si basa sull'uso esclusivo di orzo maltato leggermente torbato e acqua pura di sorgente "Margadale", che viene riscaldata nella vasca per la produzione del mosto. La fermentazione artigianalmente controllata avviene in vasche di pino dell'Oregon, conferendo un tocco unico agli aromi. Raro nel mondo dei Single Malt scozzesi, nessun whisky Bunnahabhain è sottoposto a filtrazione a freddo, preservando così la ricchezza e la profondità dei suoi sapori. Contrariamente alla maggior parte dei whisky di Islay, noti per il loro carattere torbato intenso, i whisky Bunnahabhain si distinguono per un approccio più morbido e sottile, offrendo profili meno affumicati ma altrettanto complessi e raffinati.
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Questa espressione eccezionale è stata distillata nel 2011 e ha beneficiato di un invecchiamento meticoloso di 10 anni in botti tradizionali di tipo hogshead, garantendo una maturazione ottimale che equilibra elegantemente la potenza torbata e la dolcezza del legno.
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Torbato
